Garten, das essbare Hobby

[raidy]

1) Man kann die Beeren auch früher ernten und/oder erst ein paar Tage einfrieren.
2) Zugabe von Zitronensaft wirkt immer sehr gut gegen eine bittere Note.

Ein bisschen bitter kann auch gut sein!

[Eki]

Das bittere stört mich gar nicht, ich finde die Kombi fruchtig/süß/bitter sogar ganz angenehm, nur die Gerbstoffe sind nicht so ganz meins. Mit Apfel oder Birne in Kombi soll aber auch das neutralisiert werden.
Das versuchen wir dann beim nächsten Mal. Jetzt haben wir erstmal 12 Gläser

[biauwe]

Wunder-Lauch (Berliner Bärlauch) es wächst wieder im Wald

https://www.kostbarenatur.net/anwendungen-und-inhaltsstoffe/wunder-lauch-seltsamer-berliner-baerlauch/

[Elgeba]

Ich werde nächsten Monat im Wald nach Waldmeister fahnden,eine schöne Bowle daraus ist ein Genuß.


Gruß Arno

[raidy]

Was kann man heute schon ernten:
1) Wasabiblätter, gut 100 Stück geerntet, blüht sogar schon, wird eingefroren.

Einige Nachbarn und Freunde warten schon auf diesen Genuss. Geschmack ähnlich Meerrettich mit Grünnote, dezente Schärfe, hocharomatisch. In dünne Streifen scheiden und einem Salat zugeben, oder einen Kartoffelbrei damit "veredeln" - lecker - .... oder einfach nur so naschen.
Mein Tipp: Lachs mit Sesam erst dämpfen, dann leicht anschmoren, Wasabistreifen und Butterflocken drauf.

2) Maggikraut (Liebstöckel), unglaublich, schon im März da. Junge Triebe mit zartem Aroma.
3) Schnittlauch, hatte ich noch nie im März schon Schnittbereit.
4) Pimpernelle, dankbar wächst immer früh los.
5) Thymian, stand vom Vorjahr noch in grün da.
6) Bohnenkraut, wie Thymian noch vom Vorjahr.
7) Estragon, erste Triebe erntereif.
8) Rukola, erste Triebe der Vorjahrespflanze treiben neu aus. Der Zweit-jährige ist deutlich schärfer.
9) Lila Sauerampfer, schon enorm gewachsen. Wer es mag, meine Frau schwört darauf.
10) Zwiebelrohr einer russischen Zwiebel. Man erntet eigentlich nur das Rohr, nicht die Zwiebel, mehrjährig, extrem Winterhart.
Nachtrag Bild einer Kräuterecke:

Der Rhabarber drückt auch schon mit Tempo raus.

Das kam früher alles erst im späten April oder Mai. Das Wetter (vielleicht sogar das Klima) hat sich bei uns in den letzten 20-30 Jahren schon deutlich verändert. Wieder ein Winter fast ganz ohne Schnee hier.

[Frank888]

Da ist es bestimmt wärmer bei solcher Ernte wie hier.
Außer Schnittlauch und vergessene Zwiebeln, Lauch vom letzten Jahr ist noch nicht viel zu sehen.Maggikraut Spritzt schon ein bisschen raus, der Rukola auch.
Petersilie ist ganz verschwunden.
Bei uns im Wald wachsen riesige Flächen von Bärlauch, ein bis zwei mal hole welchen.
Weiß nicht wie der haltbar gemacht wird.
Den ersten Spargel aus Kavalla habe ich schon genossen, sehr lecker geschmeckt.
Erdbeeren aus Spanien kaufen wir nicht die sind Geschmacklos und hart finde ich.
Erstmal wird's wieder kälter bei uns.