Reisemobiltreff

Sicher habt ihr es schon oft gehört, das mit dem Spaghetti kochen.
Man braucht sie nicht 9 Minuten kochen, einmal aufkochen und abschalten reicht angeblich.
Stimmt das auch, bekommt man so gleich leckere Spaghetti wie durch gekocht?
Gestern Abend war die Chance, 12 Portionen Spaghetti kochen für ein Fest.

Also so gemacht:
1) Exakt 9 Minuten nach Vorgabe unter dauerndem köcheln mit umrühren.
2) Aufgekocht, Spaghetti rein, ausgeschaltet, Deckel drauf, 2 mal umgerührt nach 9 Minuten raus.
3) Aufgekocht, Spaghetti rein, ausgeschaltet, Deckel drauf, nichts gemacht, nach 9 Minuten raus.

Dann der Test: Serviert in 3 Schüsseln mit der Ansage "Bemerkt ihr einen Unterschied".
Das Ergebnis war recht eindeutig:
Kaum jemand hat zwischen 1 + 2 einen Unterschied gemerkt, lediglich 2 meinten, dass 1) minimal durch gekochter und 2) mehr al dente war, aber im Geschmack gleich.
Fast alle fanden, dass bei 3) die Konsistenz sehr unterschiedlich war, härtere Stellen, weichere Stellen und einige waren zusammen geklebt.

Fazit:
Die Aussage stimmt, wenn man Methode 2) anwendet und 1/2 Minute länger ziehen lässt.
Ohne umrühren geht aber gar nicht, weil sie sonst zusammen kleben und eine ungleiche Konsistenz haben.
Also versucht mal Methode 2), man spart viel Gas bei unmerklichem Unterschied.

Gruß Georg


Anmerkung: Manche kochen im WoMo Nudeln mit viel zu wenig Wasser um Gas zu sparen. Das ist verständlich, macht die Nudel aber nicht besser. Da dürfte es nicht klappen, da das Wasser dann wohl zu stark auskühlt.

Verständlich und ein echt cooles Experiment... je nach Kochfeld.
Wenn Du ein Induktionsfeld nutzt ist die Wärme sofort weg (ähnlich Gas, nur noch schneller).
Da wird das a.m.S. je nach verwendeter Nudelwassermenge (wir kochen 1 Pack Nudeln in 2l Wasser) wegen der Restwärme schwierig....

Sid Omsa hat geschrieben: ↑Fr 1. Dez 2023, 19:50

Verständlich und ein echt cooles Experiment... je nach Kochfeld.
Wenn Du ein Induktionsfeld nutzt ist die Wärme sofort weg (ähnlich Gas, nur noch schneller).
Da wird das a.m.S. je nach verwendeter Nudelwassermenge (wir kochen 1 Pack Nudeln in 2l Wasser) wegen der Restwärme schwierig....

Versuche es, es geht wirklich. Bei mir war es Induktion. Vielleicht nicht gerade in Alutöpfen bei 15 Grad.
Bei mir waren es Fissler Gourmet Edelstahltöpfe.

raidy hat geschrieben: ↑Fr 1. Dez 2023, 19:52

Sid Omsa hat geschrieben: ↑Fr 1. Dez 2023, 19:50

Verständlich und ein echt cooles Experiment... je nach Kochfeld.
Wenn Du ein Induktionsfeld nutzt ist die Wärme sofort weg (ähnlich Gas, nur noch schneller).
Da wird das a.m.S. je nach verwendeter Nudelwassermenge (wir kochen 1 Pack Nudeln in 2l Wasser) wegen der Restwärme schwierig....

Versuche es, es geht wirklich. Bei mir war es Induktion. Vielleicht nicht gerade in Alutöpfen bei 15 Grad.
Bei mir waren es Fissler Gourmet Edelstahltöpfe.

Ok, vielleicht bin ich zu kritisch.
Ich versuche es

Ein Tipp vom Italiener: 2 Minuten vor "al dente" 2 Kellen Nudelwasser in die Tomatensauce geben, Nudeln (Spaghetti) absieben und mit der Sauce vermengen und noch die restlichen 2 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
So garen die Nudeln fertig, ziehen etwas Sauce und bekommen so richtig Geschmack...

aber bolognese will ich getrennt weisz/rot, nicht als rotes gesamtkunstwerk!

jagstcamp-widdern hat geschrieben: ↑Sa 2. Dez 2023, 09:19

aber bolognese will ich getrennt weisz/rot, nicht als rotes gesamtkunstwerk!

Wie recht du hast! Ich hasse das Mischmasch auch. Das will ich selber machen.

Gruß
Andi

Die Oma hatte noch eine "Kochkiste".
Das war eine gut ausgepolstert Kiste, in die man das erhitzte Kochgut rein stellte und gut zudeckte ( Bett o.ä.). Dann köchelte es da drin auch ohne weitere Wärmezufuhr vor sich hin. Milchreis z.B. gelang immer

heinz1 hat geschrieben: ↑Sa 2. Dez 2023, 10:54

Milchreis z.B. gelang immer

Und vor Allem brennt er so nicht an

Oma wusste sehr viel sinnvolles, was heute leider in Vergessenheit gerät.
Zum Beispiel der Trick mit dem Schöllkraut (damals Warzenkraut genannt) zum schnellen entfernen von Warzen,
oder dass in Zeitung eingewickelte Eier im Keller Wochenlang frisch bleiben,
dass ein Hasenfettwickel sehr wirksam bei Knieschmerzen ist,......

raidy hat geschrieben: ↑Sa 2. Dez 2023, 11:50

dass ein Hasenfettwickel sehr wirksam bei Knieschmerzen ist,......

Ist das wirklich Fett vom Hasen ?
Und wie komme ich daran ?
Ich wohne in einer Weltstadt. Hier gibts keine Hasen. Ääähmmm......jedenfalls nicht DIE Hasen

Gehts auch mit Kaninchen ?

Vor ca. 30 Jahren bin ich gestürzt und hatte die Tage danach ein geschollenes Knie und Schmerzen.
Am zweiten Tag war es am Schlimmsten. Meine damalige ca. 80 jährige Nachbarin sagte: "Nehmen Sie etwas Hasenfett, reiben es dick ein und wickeln ein Geschirrhandtuch herum." Und tatsächlich, es wurde sehr schnell viel erträglicher.
Eine medizinische Erklärung habe ich nicht, ich kann nur sagen dass es schnell und super geholfen hat.
Hasenfett hatten wir damals deshalb, weil wir selbst Stallhasen hatten. Ob auch andere Fette gehen weiß ich nicht.
Damals sagte dann später mein Opa, 150km weiter entfernt, als ich ihm das erzählte: "Das mit dem 'Hasenfett ist ein alter Hut, das weiß jeder".

Eine Info zur Wirkung von Hasenfett als "wohltuende Zugsalbe".

Wo du es bekommst? Na bei jedem Bauern, der Stallhasen verkauft.

Kann man das Hasenfett eigentlich auch bei Spaghetti anwenden?


Wolfgang

WuG hat geschrieben: ↑Sa 2. Dez 2023, 13:53

Kann man das Hasenfett eigentlich auch bei Spaghetti anwenden?


Wolfgang

Da kannst Du das Hackfleisch für die Bolognese drin braten

Meine Oma nahm Schweineschmalz, das half auch für Schmerzen in Gelenken.

Hallo, Georg
Ich habe den Trick mit den Spaghetti heute Mittag ausprobiert,hat wirklich funktioniert,noch mal danke.


Gruß Arno

saxe hat geschrieben: ↑Sa 2. Dez 2023, 18:10

Meine Oma nahm Schweineschmalz, das half auch für Schmerzen in Gelenken.

Das sollte man auch nehmen,wenn man Bratwurst brät,verbessert den Geschmack.

Gruß Arno

Elgeba hat geschrieben: ↑Mo 4. Dez 2023, 18:51

Hallo, Georg
Ich habe den Trick mit den Spaghetti heute Mittag ausprobiert,hat wirklich funktioniert,noch mal danke.
Gruß Arno

Freut mich zu hören.
Wenn das 1 Milliarde Menschen jetzt so machen, sparen wir ein paar Kraftwerke.

Wir haben mal, als wir in jungen Jahren mit dem Fahrrad durch die Alpen durch sind, einfach Nudeln ins kalte Wasser gekippt und den Gaskocher angemacht. Gas war ja rar und wollten schnelle Nudeln haben.
Leider war das nicht so der Knüller, eher ne Pampe. Aber gegessen hamwas trotzdem.

Sorry, aber Ihr habt vom Nudelkochen alle so mal gar keine Ahnung.

Richtig gute Nudeln kriegt man nur mit MaggiFix für Nudelwasser, alles andere ist Humbug