biauwe hat geschrieben: ↑Di 14. Mai 2024, 20:28
Ganz besonders wollen wir, daß forthin allenthalben in unseren Städten und Märkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen.” So lautet – in neuhochdeutscher Textfassung
Bayerische Reinheitsgebot von 1516.
Absolut richtig Uwe,
Hopfenextrakt ist aus Hopfen gemacht.
Hefe kannten sie damals nicht.
Das war das "Zeug" das oben auf dem Jungbier aufschwann
und wieder in den nächsten Bottich gegeben wurde.
Alles OK soweit, das älteste Lebensmittelgesetz der Welt
wird bei uns in D peinlich genau eingehalten !
Im Ausland gibt es da viele andere Möglichkeiten.
Z.B. in der "DDR" wurde das Bier teils mit Schweinegalle gebittert,
da Hopfen selten und teuer war.
Haltbarkeit -mit viel Glück- eine Woche.